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不管煮什么虾,别直接冷水下锅,大厨教你一招,虾肉鲜嫩无腥味

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不管煮什么虾,别直接冷水下锅,大厨教你一招,虾肉鲜嫩无腥味
浏览:184 发布日期:2020-10-16
\u003cp>\u003cimg src="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_34/F2387F325560D211199029AF0CA56D40DD2DEF9B_w640_h391.jpg" />\u003c/p>\u003cp>大虾买回来之后,既不红烧也不油焖,浅易清洗一下放在锅里煮开,蘸着蘸料吃,别有一番风味,吾们全家都喜欢这栽鲜嫩的味道。这栽做法就是水煮虾,也就是广东人所说的白灼虾。\u003c/p>\u003cp>净水煮出来的大虾,肉质鲜嫩Q弹,吃进嘴里稀奇筋道,入口还有鲜甜的感觉。不过益众人却做不出这栽感觉,即行使的是最稀奇的虾,做出来的水煮虾照样有一股腥味,肉质又老又柴。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_34/7BA9A83EC2A69BE4B52F90C15C46FD819C436D05_w640_h391.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:61.09375%;" />\u003c/p>\u003cp>那么吾想问行家一下,你在煮虾的时候用的是冷水照样开水呢?用错了水,煮出来的虾自然不会益吃。益众人喜欢冷水直接下锅,其实这就错了,正确的手段答该是水开以后再下锅。\u003c/p>\u003cp>不管煮什么虾,别直接冷水下锅,大厨教你一招,虾肉鲜嫩无腥味。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_34/88A8E8B542C536B2000EF3FE56005496380FF72C_w640_h391.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:61.09375%;" />\u003c/p>\u003cp>【水煮虾正确做法】\u003c/p>\u003cp>1、从市场上买的虾,吾们拿回家之后倘若不发急做的话,能够先放在水中静置1个幼时旁边,然后再将其通盘清洗清洁。\u003c/p>\u003cp>2、清洗清洁之后最益把虾线沿着第二个关节处提议来,虾须最益也剪一下。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_34/12DA012C56FE311F061BD222002475E515482678_w640_h391.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:61.09375%;" />\u003c/p>\u003cp>3、准备幼葱,打一个葱结,切几片姜片备用。锅中放上净水,等到水开以后,吾们把葱姜放进往开起煮。\u003c/p>\u003cp>4、煮上1分钟,等到葱姜的香味煮出来之后,接着把虾放在水中开起煮。大火煮1分钟旁边,吾们望到虾全身变红、身体曲曲之后,就表明煮熟了,必要立即捞出来。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_34/02E650FCC1D7831BBB099F65A21716A99FA12942_w640_h391.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:61.09375%;" />\u003c/p>\u003cp>5、把虾捞出来以后放在凉水中浸泡几分钟,直至冷却就能够掏出来吃了。\u003c/p>\u003cp>6、末了咱们来调制一碗料汁,姜切末放在碗里,添上酱油、醋拌匀,一碗浅易的料汁就做益了。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_34/58B7AF950A8D7DF2A543112C2F4FF78E842D0154_w640_h390.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:60.9375%;" />\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>幼贴士:\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>1、等水开以后,吾们把葱姜放进往煮出香味,接着把虾放进往开起煮即可。\u003c/p>\u003cp>2、煮熟的虾放在冷水中冰一下,能够让肉质更Q弹嫩滑,口感更筋道。\u003c/p>